- 조 자 호(趙 慈 鎬 1912 ~ 1976)
요리연구가, 교육자, 호원당(好圓堂) 설립자.
- 같은 해 일본 동경제과학교를 졸업하였고 1940년 당시 한국여성운동계의
선구자들이었던 박순천, 황신덕, 박승호 선생등과 <경성가정여숙>
(현 중앙여고)을 설립, 교사로 취임하여 우리 전통음식과 예법을 복원하려
노력하였으며, 수시로 전국의 명가집들을 찾아다니며 각 고장 특유의
음식 맛을 익혔다.
- 서울 다동(茶洞) 출생. 양주 조씨로 철종 6년(1855)에서 고종 3년
(1866)까지 10년간 영의정을 지낸 조두순 (趙斗淳: 1796-1870)의
4대 손녀. 순종황후 윤대비와 이종사촌간으로, 어릴적부터 궁중을
자유로이 드나들며 구한말 명문대가의 양반가 전통음식과 조선왕조의
궁중요리를 익히며 자랐다.
- 1937년- 1940년 8월까지 동아일보 가정란에 우리 음식 만드는 법을 다수
연재하고, 1939년 4월 17일-23일 YWCA(여자기독청년회) 주최의
<춘계요리강습회> 등 수많은 실습회를 개최하며 일반 대중에게 전통
음식 문화를 전파하는데 앞장서 왔다.
- 당시 양반가의 여자 아이는 학교에 보내지 않던 관례에 따르지 않고
동덕여학교에 입학(1927년)하여 3년 과정을 졸업하였다. 1939년 28세의
나이로 서울 양반가 전통음식을 상세히 한글로 정리하여 소개한
<조선요리법>을 저술, 출간하였다. 이 책은 방신영(方信榮1890-1977)의
<조선요리제법>과 더불어 당대 쌍벽을 이루는 한국음식조리서가 되었다.
- 1953년 국내 최초의 전통병과 전문점(한식다과원-현 호원당)을 종로에서
시작하여 1965년에는 여성교육의 산실인 이화여자대학교 인근으로 이전하여
고급 한과의 정수를 계승 발전시켜 대중에게 널리 알리게 되었다. 그 맥을 아들,
며느리에 이어 현재까지 3대로 이어오고 있다. 1972년 서울에서
열린 <남북적십자회담> 만찬의 한식 식단을 담당하였고, 경성여자상업학교, 진주여고,
서울대 가정대학, 숙명여자대학교 등에서 한식조리법을 강의하였다.
